Os Blends de Tintos Portugueses no Douro

Os Portugueses desta região são mestres na mistura de várias variedades de uvas, produzindo deliciosos vinhos com misturas premium. Enólogos de todo o mundo sonham com a experiência de Blend em Portugal e muitos voam até aqui as para provar e experimentar.

Eles são agradáveis, acessiveis e fáceis de beber; três óptimas razões pelas quais os blends  de tinto são alguns dos vinhos mais procurados do mercado actualmente. Embora os blends não sejam algo de novo (eles são produzidos há séculos em todo o mundo) graças a vários produtores de vinho talentosos e a comerciantes de vinhos ainda mais inteligentes, estes vinhos são, hoje, uma tendência aparentemente imparável.

Blends tintos Portugueses é um termo flexível usado para descrever as numerosas e variadas composições de vinhos tintos misturados, feitos a partir de castas indígenas portuguesas. Portugal é famoso pelos vinhos do Porto fortificados do Douro, mas também conhecido por ter centenas de variedades diferentes de uvas plantadas dentro de suas fronteiras.

Tomemos o exemplo, por exemplo, do vinho do Douro, onde estivemos recentemente: existem três sub-regiões do vale do Douro – o Baixo Corgo, o Cima Corgo e o Douro Superior – todos com diferentes exposições ao sol, variando a quantidade de chuva, o que que é determinante para a produção de uvas de qualidade variada. Quando misturados, os vinhos dessas três áreas beneficiam-se e contribuem entre si de uma maneira que gera um vinho mais poderoso e bem arredondado. Durante a nossa visita, achei fascinante ver como os produtores de vinho conhecem cada centímetro da sua terra e entendem de forma imediata onde os pontos fortes e fracos podem ser melhor utilizados nos diferentes estilos de vinho que produzem.

Historicamente, as vinhas do Douro foram plantadas com uma mistura de castas indígenas (impressionantemente, são permitidas até 90 variedades na criação do Vinho do Porto), e muitas vinhas ainda hoje o são, a ponto de os proprietários e enólogos não saberem exactamente como muitas variedades estão a maturar em qualquer uma de suas vinhas mais velhas. Este plantio de alto risco é conhecido como ‘field blend’ e é um elemento notável do Vinho do Porto.

Variedades como Touriga Nacional e Tinta Roriz (nome português de Tempranillo) são relativamente conhecidas e frequentemente produzidas como vinhos varietais, embora os vinhos tintos cortados sejam muito mais comuns. As variedades mais poderosas como a Touriga Franca e Tinta Barroca normalmente juntam-se a um número variável de especialidades regionais como Castelão, Sousão, Trincadeira das Pratas, Baga, Alfrocheiro Preto e muitas outras. As variedades internacionais Cabernet Sauvignon e Syrah também estão incluídas nas misturas de vinho tinto com crescente frequência.

Tradicionalmente, estes vinhos são rotulados de acordo com a região em que foram cultivados, e não com a composição varietal de seu conteúdo. No entanto, as práticas de mistura do vinho português não são tão complexas quanto antes e as convenções modernas de rotulagem ajudaram a desmistificar a vinificação do país. Os vinhos que foram rotulados simplesmente como Douro ou Dão começaram a conter (mais ou menos 20 anos atrás) algum texto na etiqueta traseira, explicando a composição e as proporções de cada variedade na garrafa para o consumidor.

Tivemos o grande prazer de sentar em volta da mesa da cozinha e desfrutar de um almoço tradicional dos trabalhadores da colheita com o charmoso e hospitaleiro Johnny Graham, fundador da Churchill’s. Ele estava tão entusiasmado em compartilhar connosco o seu ponto de vista sobre os vinhos da região que disse: “O verdadeiro Porto é uma mistura. Uma mistura de diferentes vinhedos cria o poder e a capacidade de um vinho envelhecer por décadas. ”

Assim, além de uma impressionante variedade de variedades de uvas, os vinhos de diferentes regiões são também misturados para aproveitar ao máximo os melhores aspectos de cada uma. De facto, alguns podem dizer que esse tipo de mistura regional é a verdadeira expressão do terroir Douro, pois abrange uma área maior que uma única vinha e, portanto, é mais representativa do local.

 

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